Brut Le Reserve

Het verhaal van champagnehuis Billecart-Salmon begint in 1818 met Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon. Kort na hun huwelijk starten zij met het maken van champagne in Mareuil-sur-Aÿ, een dorpje in de buurt van Epernay. De ambitie: champagne van constante, uitmuntende kwaliteit.

Nicolas en Elisabeth zijn de eersten van zeven generaties Billecart-Salmon die er hun levenswerk van maken om van het huis Billecart-Salmon een wereldster te maken. In 200 jaar heeft elke generatie eraan bijgedragen om de champagne mee te laten gaan in de tijd en tegelijkertijd de karakteristieke geest in elke fles te houden.

In de aandacht voor het land en de stokken ligt de basis voor de kwaliteit van de wijn. Maar ook voor het beschermen van het milieu en het bewaken van de biodiversiteit; zonder respect voor het terroir is volgens de familie niet mogelijk om goede wijn te maken. In 2017 werd Billecart-Salmon onderscheiden met het certificaat Viticulture Durable Champagne voor de duurzame manier waarop Billecart-Salmon de wijngaarden beheert.

Champagne Billecart-Salmon - Brut Réserve is de signatuurcuvée van het gerenommeerde familiehuis Champagne Billecart-Salmon uit Mareuil-sur-Aÿ, gelegen in de prestigieuze regio Champagne. Deze non-vintage champagne belichaamt de huisstijl: finesse, balans en aromatische precisie. De assemblage bestaat uit de drie klassieke druivenrassen van Champagne: Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier, afkomstig van diverse terroirs binnen de regio. Een belangrijk aandeel zorgvuldig geselecteerde reservewijnen wordt toegevoegd om consistentie en extra complexiteit te waarborgen. Hierdoor ontstaat een harmonieuze en elegante stijl die jaar na jaar herkenbaar blijft.

In het glas toont Brut Réserve een heldere goudgele kleur met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus presenteert de wijn zich fris en expressief, met aroma’s van peer, appel en lichte citrus, aangevuld met subtiele tonen van brioche en geroosterde noten. Er is een delicate florale toets die bijdraagt aan de verfijnde indruk. In de mond is de aanzet zacht en evenwichtig, met een mooie balans tussen frisheid en rondeur. Smaken van rijp boomgaardfruit, citruszeste en een hint van amandel worden ondersteund door een levendige maar elegante zuurgraad. De mousse is zijdezacht geïntegreerd en draagt bij aan een romige textuur zonder zwaar te worden. De afdronk is fris, schoon en harmonieus, met een subtiele minerale ondertoon. Brut Réserve komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8–10 °C. Dankzij zijn elegantie en veelzijdigheid is hij ideaal als aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi of gevogelte. Het is een klassieke, tijdloze champagne die finesse en drinkplezier moeiteloos combineert.