Tawny Port The Senior

De vijfde generatie: Eduard Dirk Niepoort en Verena Niepoort. Dirk loopt voor op het bedrijf, sinds de formele pensionering van Eduard Rudolph Niepoort in 2005. Dirk, geboren in 1964, ontdekte de wereld van wijn tijdens de studies in Zwitserland. In 1987 trad Dirk toe tot zijn vader Rolf Niepoort in het familiebedrijf en werd hij uitgedaagd om te innoveren met behoud van de goede tradities. 

De wijn wordt gemaakt van diverse traditionele druivenrassen, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz en andere. De stokken zijn ouder dan 30 jaar.
De druiven komen uit de regio Cima Corgo in de Douro Vallei.  De druiven worden handmatig geplukt in september/oktober. De vergisting vindt overwegend plaats in lagares door middel van voetentreding.

De Senior Tawny brengt het grootste deel van zijn tijd door met rijpen. De rijping duurt 7 jaar in kleine, oude eikenhouten vaten in de pakhuizen van Niepoort in Vila Nova de Gaia.

De wijn heeft een roodbruine kleur. De wijn heeft een fluweelzacht mondgevoel. Het is een fijne blend van oude wijnen die rijkdom geven, in balans gebracht met jongere wijnen die frisheid en complexiteit geven.