La Guita, opgericht in 1825, is een van de oudste sherrybodega's. Jose Estevez S.A. kocht het in 2007. Dit familiebedrijf was oorspronkelijk gespecialiseerd in de productie van Manzanilla. Mensen die deze Manzanilla wilden kopen moesten contant betalen.
La Guita wordt gemaakt van 100% Palomino-druiven geteeld in Sanlúcar. Deze wijn is van superieure kwaliteit die na 4 jaar rijping opvalt door zijn strogele kleur, frisheid, delicatesse en bloemige tonen.