Chateau Violet Sauternes

Op zo’n zes hectare grind- en kalkrijke kleigrond staan de stokken voor Château Violet. In vijf achtereenvolgende  sessies knippen de plukkers alleen de mooiste door botrytis aangetaste vochtarme sémillondruiven uit de trossen. Na vergisting van het extra zoete sap volgt vermenging met ongeveer acht procent sauvignon-blanc wijn en een miniem staartje muscadelle.

Château Violet heeft een elegant verfijnde nobele schimmeltoets en zijn prachtige rijkdom met tonen van honing, zoete citrusvruchten, gedroogd geel fruit, vanille en acacia