Bordeaux Grande Reserve

Château Toutigeac is gelegen in de gemeente Targon, in het midden van de Entre-Deux-Mers, op de rechteroever van de Garonne in het Bordeaux-gebied. Wie dat al eens heeft bezocht, zal zich ongetwijfeld het labyrint van wegen rondom de kerk herinneren en wellicht ook het dorpse restaurant “Le Lion d’Or”, waar men uitstekend kan eten voor een beminnelijke prijs. Het wijngoed Toutigeac is door grootvader Renée Mazeau gekocht in 1956 ná verkoop van Ch. Lascombes - een tweede Grand Cru Classé in Margaux. Destijds was er geen geld te verdienen voor deze grote namen van nu, terwijl juist de halfzoete witte Entre-Deux-Mers wijnen bijzonder in trek waren.

Nu, bijna zestig jaar later, runnen Philippe en Oriane Mazeau het château, wat 40 hectare aan wijngaarden bezit. Philippe maakt voortreffelijke rode en witte wijn. De witte wijnen zijn uiterst fruitig, verkwikkend fris en dorstlessend. Bij de rode wijnen zijn eveneens fruitig en snel op dronk. De schillen van de druiven worden namelijk maar kort meegegist. Wanneer het oogstjaar wat mager uitvalt, worden de druiven na de pluk kort verwarmd tot 60 graden Celsius. Dit zorgt voor een optimale extractie van kleurstoffen uit de schillen, terwijl harde tannines juist veel minder in de wijn terechtkomen. Château Toutigeac heeft een heerlijk romige smaak, is nooit hard of nukkig en is daarom ook altijd vrijwel direct na de bottelingen goed van smaak.

Deze vatgerijpte `Grande Réserve' is nieuw bij Toutigeac! Hij wordt gemaakt met ongeveer dezelfde druivensamenstelling (afhankelijk van het wijnjaar) als de gewone, 60% Cabernet Franc, 35% Merlot, en 5% Cabernet Sauvignon. Voor deze speciale versie worden vanzelfsprekend alleen de beste cuves gebruikt en die wijn verblijft vervolgens 12 maanden op Amerikaanse en Franse eiken vaten. Door zijn ronde smaak kan u deze `Grande Réserve' nu al drinken als u wil, hij is al heel lekker. U kan hem desgewenst ook bewaren tot zijn zevende levensjaar als u veel geduld heeft. Dit is een overheerlijke rode wijn met een mooie eik toets en volle smaak die het heel goed zal doen bij allerlei vleesgerechten maar zich ook zonder maaltijd zeer vlot laat drinken.