Bolgheri Rosso

Bolgheri Superiore
De wijngaarden zijn overwegend zanderig, kalk- en mergehoudend en liggen sterk onder invloed van
de zeewind, maar ietwat beschermd door oude bossen.
De Bolgheri Superiore wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde Cabernet Sauvignon, Merlot
en Sangiovese druiven en met de hand geoogst op het moment van hun perfecte rijping. De druiven
worden ontsteeld en geplet. Het alcoholische vergistingsproces begint spontaan, waarbij uitsluitend
inheemse gisten worden gebruikt. Het vergistingsproces geschiedt voor een periode van 3 weken in
grote open stalen vaten van 700 liter zonder temperatuurregeling. De most, met de schillen, wordt
twee tot drie keer per dag handmatig geroerd.  De verdere rijping van de wijn geschiedt voor minimaal
18 maanden in deels nieuwe- en deels eenmaal eerder gebruikte barriques. Hierna wordt de wijn
geblend en gebotteld waarna zij nog minimaal 12 maanden op de fles zich verder rijpt in de kelders. 

Donkerrobijnrode wijn met intense aroma's van rijpe bessen, waaronder zwarte kersen, bramen en
cassis. Florale tonen van viooltjes en gedroogde bloemen, kruidige mediterrane hints, zoethout,
kaneel, vanille, cacao en balsamico. De wijn is warm, krachtig en rijk, gekenmerkt door een frisheid
met volle fruittonen, mineraliteit en mooie tannines in de lang aanhoudende afdronk.